氣流粉碎機(jī)是一種利用高速氣流或過熱蒸汽的力量，將物料粉碎成超細(xì)粉末的設(shè)備。氣流粉碎機(jī)具有結(jié)構(gòu)簡單、無污染、節(jié)能、可調(diào)節(jié)粉末細(xì)度等優(yōu)點(diǎn)，適合處理各種松散的、易于破碎的物料，尤其是那些纖維狀、脆性和易于破碎的材料。氣流粉碎機(jī)在工業(yè)上有著廣泛的應(yīng)用，其中食品行業(yè)是一個(gè)重要的領(lǐng)域。
氣流粉碎機(jī)在食品行業(yè)中的作用主要有以下幾方面：
提高食品的營養(yǎng)價(jià)值和口感
氣流粉碎機(jī)可以將果蔬皮、核等富含營養(yǎng)成分的物料變成超細(xì)粉末，增加其可溶性和吸收性，讓你吃得更香更健康；也可以將蘋果皮、柑橘皮等含有抗菌成分的物料變成超細(xì)粉末，增強(qiáng)其抗菌效果，讓你用得更安全更有效。
此外，氣流粉碎機(jī)還可以將豆類、谷類等物料變成超細(xì)粉末，提高其蛋白質(zhì)含量和消化率，制成高營養(yǎng)的豆奶、豆?jié){等產(chǎn)品；也可以將堅(jiān)果、干果等物料變成超細(xì)粉末，提高其油脂含量和香氣，制成美味的堅(jiān)果醬、芝麻醬等產(chǎn)品。
降低食品的生產(chǎn)成本和能耗
氣流粉碎機(jī)可以將食品原料變成超細(xì)粉末，減少其體積和重量，降低其運(yùn)輸和儲(chǔ)存的費(fèi)用；也可以將食品原料變成超細(xì)粉末，提高其溶解度和混合性，減少其加工過程中的水分和添加劑的用量。此外，氣流粉碎機(jī)還可以在機(jī)內(nèi)實(shí)現(xiàn)粉碎與干燥、粉碎與混合、粉碎與化學(xué)反應(yīng)等聯(lián)合作業(yè)，簡化工藝流程，節(jié)省設(shè)備投資和能源消耗。
創(chuàng)造新型的食品產(chǎn)品和功能
氣流粉碎機(jī)可以將不同種類或不同功能的食品原料變成超細(xì)粉末，并進(jìn)行復(fù)合或包裹，制成具有新型形態(tài)或新型功能的食品產(chǎn)品。例如，氣流粉碎機(jī)可以將咖啡豆、茶葉等物料變成超細(xì)粉末，并與牛奶或水進(jìn)行復(fù)合或包裹，制成即溶咖啡或即溶茶；
也可以將辣椒、花椒等物料變成超細(xì)粉末，并與糖或鹽進(jìn)行復(fù)合或包裹，制成辣味或麻味的調(diào)味粉，增加食物的風(fēng)味和口感；還可以將蜂蜜、果醬等物料變成超細(xì)粉末，并與巧克力或奶油進(jìn)行復(fù)合或包裹，制成新型的甜品或糖果。
促進(jìn)食品的安全和保鮮
氣流粉碎機(jī)可以將食品中的水分、油脂等物質(zhì)變成超細(xì)粉末，降低其活性和氧化率，延長其保質(zhì)期；也可以將食品中的細(xì)菌、霉菌等有害物質(zhì)變成超細(xì)粉末，殺滅其活性，減少其對(duì)食品的危害。此外，氣流粉碎機(jī)還可以將食品中的抗氧化劑、防腐劑等添加劑變成超細(xì)粉末，提高其分散性和有效性，減少其用量和副作用。
